Завтрак Обед

Ветчина тушеная

Name: Ветчина тушеная
Ingredients: мясного бульона; луковицы; корешок петрушки; моркови; корешка сельдерея; горошин перца; тмин; лавровый; зелень петрушки; молотый перец; сметаны; масла; бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

мясного бульона 1,5 л
луковицы 4
корешок петрушки 1
моркови 4
корешка сельдерея ,5
горошин перца 12
тмин
лавровый лист
зелень петрушки
молотый перец
сметаны ,5 л
масла 3 ст. л.
бульона ,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промытый кусок окорока обсушить.

Если из него выбраны кости, перевязать ниткой таким образом, чтобы образовался кусок красивой формы.

Опустить окорок в котелок с кипящим бульоном, добавить 2 мелко нарезанные луковицы и 2 моркови, толченые зерна перца, тмин, лавровый лист, петрушку.

Тушить под крышкой.

Когда, жидкость испарится, добавить сметану, уменьшить нагрев и варить около 1 часа.

Затем вынуть и обсушить.

В кастрюле для тушения разогреть масло, положить в нее окорок, добавить 2 нарезанные моркови, 2 луковицы, по корешку петрушки и сельдерея и поставить в духовку.

Когда мясо зажарится со всех сторон до образования коричневой корочки, добавить процеженный сочок, в котором окорок припускали.

Если жидкость выварится полностью, добавить горячий бульон и тушить около 1 часа.

Освобожденную от ниток ветчину можно подать целиком на блюде или на специальной дощечке.

Отвар процедить, добавить в него муку, размешанную в сметане, молотый перец.

Все проварить.

Соус подать в соуснице или полить им нарезанную ветчину.

На гарнир подать салат из картофеля.

Если готовить это блюдо из тушеной ветчины, надо нарезать ее ломтиками, опустить в соус и прогреть.

...