Крокеты сырно-картофельные с горчичным соусом и миндалем

Name: Крокеты сырно-картофельные с горчичным соусом и миндалем
Ingredients: панировочных сухарей; сыра; воды; сливок; сливочного масла; миндаля; молока; пшеничной муки; горчицы; клубня картофеля; яичных белка; яйцо; рубленой петрушки; растительное масло; черный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

панировочных сухарей 300 г
сыра 175 г
воды 100 мл
сливок 60 мл
сливочного масла 60 г
миндаля 50 г
молока 45 мл
пшеничной муки 15 г
горчицы 5 г
клубня картофеля 2
яичных белка 2
яйцо 1
рубленой петрушки 2 ст.л.
растительное масло
черный молотый перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

177

человек планируют готовить

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, добавить половину сливочного масла, размять картофель, ввести взбитые белки, добавить тертый сыр, влить молоко, добавить рубленую петрушку, перемешать.

Зачерпывать тесто столовой ложкой и лепить крокеты, внутрь каждой выкладывая по орешку.

Взбить яйцо с 45 мл воды, окунуть крокеты в яйцо, запанировать в сухарях и убрать в холод на час.

Остальное сливочное масло растопить в сковороде, добавить муку, 1 мин обжарить, убрать с плиты, влить остальную воду, добавить горчицу, сливки, поперчить и посолить, снова поставить на огонь, помешивая проварить до загустения соуса.

Охлажденные крокеты обжарить до зарумянивания на сковороде с растительным маслом, затем выложить на бумажное полотенце.

Подавать крокеты сырно-картофельные с горчичным соусом и миндалем, выложив на тарелки.

...