Крокеты сырно-картофельные с горчичным соусом и миндалем

Name: Крокеты сырно-картофельные с горчичным соусом и миндалем
Ingredients: панировочных сухарей; сыра; воды; сливок; сливочного масла; миндаля; молока; пшеничной муки; горчицы; клубня картофеля; яичных белка; яйцо; рубленой петрушки; растительное масло; черный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

панировочных сухарей 300 г

сыра 175 г

воды 100 мл

сливок 60 мл

сливочного масла 60 г

миндаля 50 г

молока 45 мл

пшеничной муки 15 г

горчицы 5 г

клубня картофеля 2

яичных белка 2

яйцо 1

рубленой петрушки 2 ст.л.

растительное масло

черный молотый перец

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, слить воду, добавить половину сливочного масла, размять картофель, ввести взбитые белки, добавить тертый сыр, влить молоко, добавить рубленую петрушку, перемешать.

Зачерпывать тесто столовой ложкой и лепить крокеты, внутрь каждой выкладывая по орешку.

Взбить яйцо с 45 мл воды, окунуть крокеты в яйцо, запанировать в сухарях и убрать в холод на час.

Остальное сливочное масло растопить в сковороде, добавить муку, 1 мин обжарить, убрать с плиты, влить остальную воду, добавить горчицу, сливки, поперчить и посолить, снова поставить на огонь, помешивая проварить до загустения соуса.

Охлажденные крокеты обжарить до зарумянивания на сковороде с растительным маслом, затем выложить на бумажное полотенце.

Подавать крокеты сырно-картофельные с горчичным соусом и миндалем, выложив на тарелки.

...