Фаршированные ракушки

Время приготовления - 1 час.

Шампиньоны обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Солим, добавляем специи по вкусу.

Нарезаем лук.

Пассеруем его до прозрачного цвета.

Добавляем фарш и обжариваем до полу готовности.

Трем морковь на крупной терке, добавляем в фарш.

Обжариваем до готовности.

Смешиваем фарш с грибами.

Начинка готова.

Ракушки отвариваем в подсоленой воде до полу готовности.

Откидываем на дуршлаг

Фаршируем их начинкой, попутно раскладывая на подносе.

Соус "Бешамель".

На маленьком огне растопим сливочное масло, аккуратно добавляем в него 2 ст. л. муки, тщательно размешаем и помаленьку вливаем (предварительно разогретые) сливки, следя чтобы не было комочков, солим и перчим.

Заливаем ракушки соусом и ставим поднос в разогретую духовку на 10 - 15 минут.

Достаем поднос, засыпаем сыром и на 3 минуты снова ставим в духовку.

Приятного аппетита!!!