Соус из баранины с картошкой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Карина Саркисова
Ингредиенты
- Баранина — 750 Грамм (лопатка)Картофель — 1
- Лук фиолетовый — 1 Штука Лавровый лист — 3 Штуки Масло оливковое — 3 Ст. ложки Масло сливочное — 1-1 5 Килограмма
- Ст. ложки Петрушка свежая — 40 Грамм (для подачи)Тимьян сушеный — 1 Чайная ложка Перец черный молотый — По вкусу Соль — По вкусу 5
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
Количество порций: 5-6
2
Первым делом мы промываем баранину и нарезаем ее кубиками с шириной в 2 см, выкладываем мясо на бумажное полотенце, чтобы оно подсохло.
3
Ставим сковороду на сильный огонь и разогреваем в ней растительное мясо.
4
Обжариваем баранину на сольном огне (мясо должно лежать в один слой) до золотистой корочки.
5
Перекладываем обжаренное мясо в кастрюлю, а на сковороду наливаем пол стакана кипятка и при помощи деревянной лопатки растворяем в воде все оставшиеся после обжарки соки и так далее.
6
Эту смесь переливаем в кастрюлю и добавляем в нее кипяток, всего жидкости должно быть около 1 литра.
7
Тушим баранину в течение 15-20 минут на медленном огне.
8
Далее мы чистим картофель и нарезаем его ломтиками как для обжаривания.
9
Перекладываем нарезанный картофель в кастрюлю к мясу.
10
При необходимости нужно долить немного воды, всего жидкости должно быть столько, чтобы она виднелась через картофель, но не поднималась над ним.
11
Перемешиваем мясо и картофель и доводим жидкость до кипения.
12
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку на час, за это время содержимое кастрюли следует пару раз помешать.
13
Ближе к окончанию тушения, мы чистим лук и измельчаем его.
14
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
15
И обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
16
Теперь аккуратно достаем кастрюлю из духовки и добавляем в нее обжаренный лук, лавровый лист, специи и соль по вкусу.
17
Возвращаем кастрюлю в духовку еще на 5-10 минут.
18
Затем опять достаем ее и посыпаем мясо с картофелем измельченной петрушкой.
19
На 20 минут ставим кастрюлю в выключенную духовку, даем блюду настояться.
20
Соус из баранины с картошкой готов.
21
Приятного всем аппетита! источник: http://povar.ru
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98684
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!