Капкейки "Молочный шейк" с карамельной помадкой и сливочно-творожным кремом

Name: Капкейки "Молочный шейк" с карамельной помадкой и сливочно-творожным кремом
Ingredients: яйцо; муки; сахара; ванилина; сухого молока; разрыхлителя; сливочного масла /комнатной температуры /; сливок 10% /можно молока/; сахара; пак. ванильного сахара; сливочного масла; соли /обязательно/; сливок 10%-20%; Крем из сыра "Рикотта"; гр.сыра творожного "Рикотта"; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Поварич (Приходько)

Ингредиенты

яйцо 1
муки 100 гр.
сахара 120 гр.
ванилина 1 гр.
сухого молока 30 гр.
разрыхлителя 1 ч.л.
сливочного масла /комнатной температуры / 80 гр.
сливок 10% /можно молока/ 100 мл.
сахара 100 гр.
пак. ванильного сахара 1
сливочного масла 40 гр.
соли /обязательно/ 1/4 ч.л.
сливок 10%-20% 200 мл.
Крем из сыра "Рикотта"
гр.сыра творожного "Рикотта" 250
сахарной пудры 4 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начинка- карамельная помадка:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до растворения сахара.

К масленой смеси добавить яйцо взбить.

Добавить сливки тщательно размешать до соединения компонентов.

Сухие ингредиенты:

Мука, сухое молоко, соль, ванилин, разрыхлитель соединить в отдельной посуде и перемешать.

К масленно-яичной смеси взбивая на медленной скорости постепенно добавить сухие ингредиенты до соединения компонентов.

6. t. 180 градусов, время выпекания 15-20 мин.

Проверять готовность зубочисткой, она должна быть сухой.

Остудить.

Для выпекания использовала бумажные вкладыши для формочек.

Карамельная помадка:

Разогреть сахар на среднем огне в посуде с толстым дном, когда сахар начнёт таять мешать, и варить до карамельного цвета примерно 3-4 мин.

Добавить масло сливочное, соль, сливки, ванильный сахар мешать и варить на маленьком огне примерно 10-15 мин.

Если карамель после добавления сливок свернётся и затвердеет не бойтесь мешайте и варите дальше она снова станет равномерной консистенции.

Если хотите карамельную помадку "Крем-брюле" она более густая и с ярко выраженным вкусом, то варить примерно 20-25 мин. постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Помадку остудить и использовать по назначению.

Может храниться в холодильнике до 15 дней.

Крем из сыра "Рикотта":

Взбить сыр с сахарной пудрой до образования пышной массы.

Формирование капкейков:

Моей семье понравились, насыщенного сливочного вкуса в сочетании со сливочно-творожным кремом очень вкусно !!!

Достойное украшение праздничного стола!

Приятного аппетита )))

...