Капкейки "Молочный шейк" с карамельной помадкой и сливочно-творожным кремом

Начинка- карамельная помадка:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до растворения сахара.

К масленой смеси добавить яйцо взбить.

Добавить сливки тщательно размешать до соединения компонентов.

Сухие ингредиенты:

Мука, сухое молоко, соль, ванилин, разрыхлитель соединить в отдельной посуде и перемешать.

К масленно-яичной смеси  взбивая на медленной скорости постепенно добавить сухие ингредиенты  до соединения компонентов.

6. t. 180 градусов, время выпекания 15-20 мин.

Проверять готовность зубочисткой, она должна быть сухой.

Остудить.

Для выпекания использовала бумажные вкладыши для формочек.

Карамельная помадка:

Разогреть сахар на среднем огне в посуде с толстым дном, когда сахар начнёт таять мешать, и варить до карамельного цвета примерно 3-4 мин.

Добавить масло сливочное, соль, сливки, ванильный сахар мешать и варить на маленьком огне примерно 10-15 мин.

Если карамель после добавления сливок свернётся и затвердеет не бойтесь мешайте и варите дальше она снова станет равномерной консистенции.

Если хотите карамельную помадку "Крем-брюле" она более густая и с ярко выраженным вкусом, то варить примерно 20-25 мин. постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Помадку остудить и использовать по назначению.

Может храниться в холодильнике  до 15 дней.

Крем из сыра "Рикотта":

Взбить сыр с сахарной пудрой до образования пышной массы.

Формирование капкейков:

Моей семье понравились, насыщенного сливочного вкуса в сочетании со сливочно-творожным кремом очень вкусно !!!

Достойное украшение праздничного стола!

Приятного аппетита )))