Рагу из сердца с домашней лапшой

Сердце вымочить, воду менять часто; удалить сгустки крови;

Поставить варить, сливая воду несколько раз, варить 1,5 часа;

Порезать лук кубиком, обжарить к нему добавить натертую морковь и натертые огурцы, потушить, затем добавить томатную пасту и еще тушить без воды.

Сердце вынуть из бульона, промыть под водой, удаляя ненужный жир, порезать кусочками и положить к овощам, перемешать;

Влить воду, добавить чеснок, перчик без семян и тушить минут 30;

Муку просеять в миску, добавить яйцо, соль и воды.

Замесить тесто, тонко раскатать, свернуть рулетиком и нарезать;

Добавляем к сердцу и тушить минутки 2-3.