Выпечка Пирог

Страсбургский творожный пирог

Name: Страсбургский творожный пирог
Ingredients: яйцо; муки; сахара; сливочного масла; Для начинки:; яйца; мягкого творога (но не зернистого); сметаны 20%; крахмала,; свежей сливы; сахара для слив; сахара для начинки слив

Рецепт с фото пошаговый

Автор tanya231

Ингредиенты

яйцо 1
муки 200 г
сахара 60 г
сливочного масла 125 г
Для начинки:
яйца 2
мягкого творога (но не зернистого) 250 г
сметаны 20% 200 г
крахмала, 50 г
свежей сливы 700 г
сахара для слив 100 г
сахара для начинки слив 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начинки: 2 яйца, 250 г мягкого творога (но не зернистого), 200 г сметаны 20%, 50 г крахмала, 700 г свежей сливы, молотой корицы по вкусу, 100 г сахара для слив, 2 ст. л. сахара для начинки слив.

Муку с сахаром порубить в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками.

Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.

Приготовить начинку.

В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.

Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.

Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки.

В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей.

Или разрезать сливы на дольки и засыпать сверху сахаром с корицей.

Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.

Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку.

Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.