Завиванцы с изюмом и корицей

Ингредиенты для теста:

Мука пшеничная – 450 г + 50 г

Дрожжи сухие – 5 г

Сахар – 1 стакан

Соль – 1/4 г

Молоко – 200 мл

Масло сливочное – 45 г

Яйца – 2 шт.

Для начинки:

Корица молотая – 3 ст. л.

Изюм – 100 г (запарить заранее)

Сахар – 2-3 ст. л.

И…

1 яйцо взбить для смазывания печенья перед выпеканием.

Способ приготовления:

Смешайте 450 г просеянной муки с сахаром, солью и сухими дрожжами.

Молоко смешайте с 2 яйцами и растопленным сливочным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи быстрее поднялись.

Соедините смесь сухую и жидкую, замесите тесто упругое, не прилипающее к рукам. Если потребуется, добавьте муки 50 г.

Тесто положите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 40-60 минут.

Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, обомните его и снова оставьте «подойти» минут на 30.

Дважды подошедшее тесто раскатайте толщиной 0,5-1 см, смажьте маслом, посыпьте сахаром, корицей и изюмом.

Заверните в виде рулета, который нарежьте ломтиками, толщиной 1,5-2 см.

Ломтики выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2 см друг от друга, и оставьте минут на 15 – «подойти».

Затем каждый кусочек смажьте взбитым яйцом, и отправьте противень в духовку.