Торт "Барби"

Бисквит : взбивать 6 яиц с 200 гр. сахара. Взбивать до пышного состояния. Просеянную муку добавлять постепенно, аккуратно перемешивая. Вылить тесто в форму, форму смазывать ни чем не надо. Выпекать при 180 гр. Бисквит очень хорошо поднимется, и даже не садится когда вынимаем из духовки горячим. Для высокого торта нужно испечь два таких бисквита.

Каждый бисквит разрезать на три части и пропитать сиропом. Смазать любым кремом. Убрать в холодильник, чтобы немного охладиться.

Срезать края у верхнего бисквита, чтобы был похож на юбку. Вставить четыре деревянные палочки, можно и коктельные трубочки (это чтобы торт не разъезжалься).

В середине бисквита вырезаем отверстие и вставляем туда куклу. Куклу можно обернуть пищевой плёнкой.

Делаем белково -заварной крем. Взбиваем два белка до крепких пиков. В это время варим сироп : залить стакан сахара 1/4 стана воды и лимонную кислоту.Варим, проверяем готовность : капнуть сироп в холодную воду, должен образоваться плотный шарик.

Вливаем горячий сироп в белки тоненькой струйкой (во время взбивания) Взбиваем до полного остывания. Крем готов. Крема уходит много, варила два раза.

Обмазываем кремом бисквит. Добавляем красители и украшаем. Приятного аппетита !!!