Домашний твердый сыр

Name: Домашний твердый сыр
Ingredients: жирного творога (не менее 9%) зернистого; молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%); сливочного масла; чайной ложки соды; яйцо; соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Зуева

Приготовить домашний твердый сыр не так уж и сложно. Такой сыр можно смело давать...

Ингредиенты

жирного творога (не менее 9%) зернистого 500 грамм
молока (чем жирнее, тем лучше, но я брала обычное 3,2%) 500 мл
сливочного масла 50 грамм
чайной ложки соды 0,5
яйцо 1
соль по вкусу (примерно 0,5 чайной ложки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

134

человека планируют готовить

Выливаем молоко в широкую кастрюлю.

Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаточкой, чтобы не прилипало.

Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут.

Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип и не присыхал к кастрюле.

Затем берем сито, чем мельче, тем лучше, и выливаем нашу массу - процеживаем через сито.

Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.

Ждем, когда стечет сыворотка.

А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой.

Когда масло хорошенько "разошлось" с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.

На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно, чтобы "заварить" яично-масляную массу - примерно 5 минут.

Если начнет сильно присыхать к кастрюле, можно добавить немного сыворотки, так сделала я.

Когда ваш сыр станет нежно желтого цвета (творог хорошенько смешается с яйцом, содой и маслом), можно убирать с огня.

Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито.

И убираем сыр в холодильник.

Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов.

Его можно резать и класть на бутерброд.

Он получается не очень соленным, если вы любите посолонее - добавляйте чайную ложку соли и больше.

По своему вкусу он ничуть не хуже магазинного, а по полезным качествам намного лучше.

...