Грибное ризотто

Name: Грибное ризотто
Ingredients: рис; шампиньоны; белые грибы; сельдерей; луковица; розмарин; вино; бульон; растительное масло; пармезан; сливочное масло; соль; петрушка; лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alesia Hitchins

Ризотто с грибами – это рис по-итальянски, который получается не просто вкусным...

Ингредиенты

рис 300 грамм
шампиньоны 400 грамм
белые грибы 1 горст.
сельдерей 2 стебель
луковица 1 штук
розмарин 2 веточ.
вино 200 мл
бульон 1 л
растительное масло 3 ст. л.
пармезан 60 грамм
сливочное масло 1 ст. л.
соль по вкусу
петрушка 3 веточ.
лимонный сок 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.

2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).

3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.

4. Влить белое вино, всыпать рис (не промывая!) и протушить несколько минут, чтобы вино пропиталось.

5. Влить горячий бульон (или воду) — около 1 стакана — готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость — подлить ещё 1 стакан, добавить нарезанные на четвертинки шампиньоны, посолить и продолжить готовить.

6. По мере впитывания жидкости доливать и продолжать готовить (в общей сложности по времени около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости будет около 1 литра).

7. Для окончания приготовления в ризотто добавить сливочное масло, рубленую петрушку и тертый пармезан.

8. Перемешать до расплавления сыра и подавать к столу с запеченными шампиньонами.

Приятного аппетита!

...