Маковый блинный торт

Соединяем все продукты для теста блинов, кроме пива, и взбиваем миксером, чтобы получилась однородная гомогенная масса.

Затем туда вливаем пиво, перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 60 минут.

Хорошенько разогреваем небольшую сковородку для блинов и смазываем маслом для жарки.

Вливаем 1 – 2 ст.л. теста на сковороду, крутим ее в руке так, чтобы тесто растеклось по поверхности (лучше всего использовать легкую сковороду, например алюминиевую с керамическим покрытием) и выпекаем блинчик с каждой стороны до светлозолотистого цвета (примерно 30-40 сек).

Каждый блинчик, по готовости, смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем друг на друга стопкой в глубокой посуде, каждый раз плотно прикрывая посуду крышкой, чтобы блинчики не сильно остывали и не обветривались.

Из того количества продуктов, которое мы взяли, должно получиться 12-14 тонких блинчиков.

Блинный маковый торт у нас обычно улетает мгновенно, поэтому я делаю сразу 24 - 28 блинчиков и соответственно всех остальных ингредиентов беру в 2 раза больше.

Начинка:

Доводим до кипения воду и заливаем ей мак, оставляем на 60 минут.

Затем откидываем мак на сито и даем воде стечь.

После, растираем мак в глубокой ступке или перекручиваем на мясорубке.

Ошпариваем изюм кипятком, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода и измельчаем ножом или блендером (можно пропустит через мясорубку).

На сухой сковороде немного обжариваем орехи, даем остыть и измельчаем их чоппером, кофемолкой или в блендере.

В небольшом сотейничке соединяем мед, масло, ванильный сахар, молоко и мак, ставим эту смесь на тихий огонь и варим помешивая, до тех пор, пока она не начнет густеть (где-то 5-10 мин).

Выжимаем сок из половинки лимона и из оставшегося жмыха на мелкой терке натираем цедру (только цветную ее часть).

Добавляем в загустевший мак: орехи, коньяк изюм, цедру и лимонный сок.

Даем начинке остыть; следите за тем, чтобы она оставалась влажной.

Выстилаем пергаментом глубокую и круглую форму, примерно равную диаметру сковороды в которой выпекались блины, и смазываем его маслом.

Пергамент необходимо выстелить так, чтобы он намного выступал за края формы.

Укладываем в форму блины, промазывая каждый маковой начинкой.

На самый верхний блинчик начинку не кладем.

Разогреваем духовку до 200 °С и помещаем в нее форму с блинами примерно на 5 мин.

Маковый блинный торт готов.

При подаче на стол покрываем его слегка подогретым абрикосовым джемом.

Если Вы хотите выглядеть оригинальным и подать этот десерт экстравагантно, то в этом случаем можно покрыть наш маковый блинный торт шоколадным соусом и подать на стол в горящем виде (как на фото в галерее, - ниже рецепта).

Для этого необходимо растопить разломанный шоколад с добавлением сливок на водяной бане, хорошенько перемешать и, как только достанем торт из духовки, полить его соусом (оставшийся соус подать в соуснике), по бокам попудрить какао-порошком и сбрызнуть сверху 2 ст. л. подогретого коньяка, поджечь коньяк, выключить свет и подать на стол.   PS.

Если тесто плохо растекается на сковороде, - разбавьте его молоком.

Попробуйте вместо орехов и орехового масла использовать тыквенные семечки и тыквенное масло – маковый блинный торт с этими ингредиентами получается просто неимоверно вкусным.

Приятного аппетита!