Торт "Санчо-Панса" с ананасом

Name: Торт "Санчо-Панса" с ананасом
Ingredients: Для бисквита; гр сахара; муки; ванилин(или ванильный сахар); сметаны; творожного сыра(например, Альметте); сахарной пудры (или сахара); ананасов (сок из этой банки тоже пригодится); плитка молочного шоколада(или горького, на любителя); яиц

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия

Предлагаю вашему вниманию торт «Санчо-Панса» с ананасом.

Ингредиенты

Для бисквита
гр сахара 200
муки 130 гр
ванилин(или ванильный сахар)
сметаны 600 гр
творожного сыра(например, Альметте) 200 гр
сахарной пудры (или сахара) 2 ст.л.
ананасов (сок из этой банки тоже пригодится) 1 банка
плитка молочного шоколада(или горького, на любителя)
яиц 6

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

213

человек планируют готовить

6 яйц

Разъемная форма

Пекарская бумага

Для крема:

Застелить дно разъемной формы пекарской бумагой, смазать растительным маслом только дно (если смазать еще и стенки, бисквит будет плохо подниматься).

Отделить желтки от белков.

В желтки добавить 100 гр сахара и ванилин, растереть вилкой или венчиком.

Масса побелеет и увеличится в объеме.

Белки взбиваем миксером - сначала на минимальной скорости, потом на максимальной.

В хорошо взбитые белки постепенно добавляем оставшийся сахар, взбиваем в крутую пену так, чтобы при наклоне чаши взбитые белки не ползли вниз.

К желткам добавляем 1/3 взбитых белков и аккуратно перемешиваем лопаточкой или ложкой(не миксером) вверх вниз.

Постепенно добавляем просеянную муку, вмешиваем ее лопаточкой.

Полученную массу перекладываем в оставшиеся белки и аккуратно перемешиваем лопаточкой вверх вниз.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму, выравниваем ложкой.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем примерно 40 мин. при температуре 180 градусов.

Во время выпекания духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет.

Бисквит считается готовым, если при надавливании на него он слегка пружинит и снова принимает форму.

Готовый бисквит отсоединяем ножом от формы, переворачиваем на решетку или полотенце, снимаем пекарскую бумагу и оставляем остывать.

Остывший бисквит разрезаем на два коржа.

Один корж выкладываем на блюдо и слегка пропитываем ананасовым соком, а второй разрезаем на кубики примерно 4см.

Пропитанный корж смазываем сметанным кремом, на него выкладываем порезанные кусочки ананаса, потом кубики порезанного бисквита, предварительно окунув в сметанный крем.

Потом чередуем с ананасами.

Выкладывая новый слой отступаем немного от краев, придаем торту форму конуса.

Оставшийся крем равномерно распределяем по готовому торту (очень удобно силиконовой лопаточкой).

Поставить на час в холодильник немного застыть.

Плитку шоколада положить в полиэтиленовый пакет, растопить в микроволновке или на водяной бане.

Сделать в пакете небольшое отверстие и полить сверху торт.

Конечно, можно воспользоваться и кондитерским шприцом и кульком, кому как удобно!

Готовый торт поставить в холодильник часа на три.

Приятного аппетита!

...