Пеппероната из курицы

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть   растительное масло.

В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой   корочки, примерно по 2 минуты на заход.

Переложить на тарелку.

Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно рубим.

Выложить лук в сотейник и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Сладкий перец нарезать толстой соломкой.

К луку добавить перец и чеснок.

Жарить, помешивая, еще 5 минут.

Вернуть в сотейник куриное филе, добавить размятые томаты вместе с соком.

Добавить соли по вкусу.

Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой до мягкости перца, около 25 минут.

При подаче посыпать нарубленным базиликом.

Приятного аппетита!