Тефтельки запеченые под сметанным соусом с сыром

Мясо   промывают, зачищают от сухожилий, пропускают 2 раза через мясорубку,   смешивают с размоченным в воде и отжатым пшеничным хлебом,  снова   пропускают через мясорубку, солят,  хорошо выбивают.

Из   подготовленной массы формируют тефтели,сначала формуем лепешку, затем   на лепешку выкладываем сыр нарезанный палочками и придаем форму шара или   чуть продолговатую.

Обваливаем в муке.

Укладываем   в форму, смазанную  маслом, между тефтелями распределяем  картофель,   тонко нарезанный кружками заливают  соусом.

Можно сверху посыпать частью   сыра.

Запекаем  до готовности примерно 25минут.

Достаем посыпаем   оставшимся  сыром и снова ставим в духовку примерно на 5 минут.

Как   только сыр запекся и подрумянился вынимаем форму из духовки, и   наслаждаемся вкусными сочными тефтелями.

Сметана -100гр, масло сливочное  – 10гр, мука – 5гр (1 чайная ложка с верхом) соль, перец

Муку слегка   подсушивают на сковороде без масла,  остужают затем смешивают  с маслом  ,постепенно разводят горячей водой или бульоном  и проваривают 10-15   минут.

Затем добавляют сметану, соль и кипятят 5-7 минут.

Кто любит   можно добавить майонез.