Свинина в кисло-сладком соусе

Подготовка мяса. Мясо нужно вымыть и освободить от лишних пленок. Нарезать поперек волокон, как на отбивные, кусочки толщиной в 1 см. Немного отбить. Если у вас свиная вырезка ее можно не отбивать. Отбитые куски нарезать соломкой, примерно по полсантиметра. Налить в мясо одну столовую ложку соевого соуса и оставить его постоять.

Подготовка овощей. Нарезать остальные овощи такой же соломкой. Если вам нравится имбирь и чеснок - их можно мелко порубить. Если не нравится – нарежьте крупно, чтобы потом выбрать из блюда.

Подготовка соуса. Вылить в миску остатки соевого соуса, уксус, сахар, горчицу и половина крахмала. Все перемешать и сюда же добавить воду. Оставшийся крахмал добавить в мясо и тоже хорошо перемешать.

Приготовление Хорошо разогреть большую сковороду (если есть ВОК – хорошо). Добавить пару столовых ложек растительного масла. Добавить морковь и на сильном огне обжарить минуту-полторы.

Добавить сладкий и острый перец и обжарить еще полторы минуты. Обжаренные овощи снять со сковороды. Добавить столовую ложку масла и быстро в течение 20-30 секунд обжарить чеснок и имбирь. Если чеснок и имбирь вам не нравятся, после обжарки их можно убрать.

Выложить на сковороду мясо и не снижая нагрева обжарить его при постоянном помешивании 3-4 минуты. Добавить к мясу овощи, нагрев уменьшить до среднего и жарить еще 3 минуты.

Последний шаг. Хорошо размешать готовый соус, чтобы поднялся крахмал и вылить его в сковороду. Прогреть еще пару минут. На этом все. Нюансы в видео рецепте