Рис восточный ароматный и Курица с чесноком и тимьяном

Курица с чесноком и тимьяном.

Курицу разрезаем вдоль как для цыплёнка-тапака (окорочка каждый на 2 части), слегка отбиваем. Тимьян хорошенько (по возможности) растираем с солью, чеснок и цедру лимона натираем на крупной тёрке. В глубокую миску выливаем масло, добавляем соль с тимьяном, чеснок, цедру лимона, перец и выдавливаем сок лимона. В этом маринаде хорошенько обваливаем курицу, накрываем крышкой или плёнкой и оставляем мариноваться минимум на 2 часа (лучше часиков на 6 -8). Периодически встряхиваем и перемешиваем

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла (можно и без оного – в маринаде хватает), обжариваем на небольшом огне (сначала грудкой вниз) с 2-х сторон примерно по 15 минут. Не пугайтесь сильного запаха хвои при готовке - при поедании он отсутствует. Короче особо привередливых, при приготовлении, лучше удалить. Но оно того стоит…

Ароматный Восточный рис.

В одной-двух столовых ложках растительного масла немного обжариваем небольшую, мелко нашинкованную луковицу. Добавляем 3 зубчика чеснока (на крупной тёрке), маленькую палочку корицы, 2-3 шт гвоздики, 1 чайную ложку зёрнышек кардамона, 2 чайные ложки лепестков сухого сладкого перца, сухого красного перца - на кончике ножа. Когда лук зазолотится, добавляем один стакан хорошо промытого риса (лучше длинно зернистого) и соль, перемешиваем.

Заливаем 2 стаканами кипятка, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и забываем на 12 минут… Любители зелени, обязательно посыпьте готовое блюдо кинзой или петрушкой. Сыграет. Всё. Приятного…