Манговый соус и блюдо с ним: рис с овощами и карбонадом

Нам понадобится одно манго весом примерно 300 г. Если оно будет мягкое, соус получится пюреобразным. Если манго крепкое, то соус получится с мелкими частичками манго. Очищаем его от кожуры.

Срезаем всю мякоть с косточки. Нарезаем мякоть на кусочки и складываем в блендер.

Небольшой кусочек имбиря - у меня 15 г - натираем на мелкой тёрке и добавляем в блендер. Вместо свежего имбиря можно взять сушёный - треть чайной ложки. Пару зубчиков чеснока тоже натираем на тёрке и тоже добавляем в блендер.

С половины среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Цедру добавляем в блендер.

Добавляем 3 чайные ложки соевого соуса.

Добавляем одну чайную ложку арахисовой пасты - у меня с большой горой. Арахисовую пасту можно заменить на любой другой урбеч. Нам больше всего понравилось с кокосовым.

Превращаем всё это в однородную массу с помощью блендера. Соус готов, и он универсален. Его можно смешивать с чем угодно: с мясом, гарниром или салатом. Если он слишком густой, то можно разбавить его кипятком.

Нам нравится такой вариант. Полстакана риса отвариваем, как обычно, в стакане подсоленного кипятка.

5 больших шампиньонов нарезаем крупно.

150 г карбонада (ветчины, колбасы) нарезаем небольшими кубиками.

Половину среднего болгарского перца нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к карбонаду.

Небольшой кусочек чили нарезаем очень мелко и добавляем к карбонаду с болгарским перцем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны до выпаривания из них лишней жидкости. Добавляем в сковороду карбонад с двумя видами перца.

И жарим всё вместе до золотистости. Добавляем в сковороду готовый рис. Перемешиваем.

Добавляем готовый соус, разбавляем его немного кипятком (если добавляете не рис, а макароны, то можно разбавить отваром от макарон).

Перемешиваем, прогреваем пару минут и готово.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!