Манговый соус и блюдо с ним: рис с овощами и карбонадом

Name: Манговый соус и блюдо с ним: рис с овощами и карбонадом
Yield: 3 порции
Ingredients: Манго 1 шт. (300-350 г); риса 0,5 ст; карбонада (колбасы, ветчины) 150 г; Шампиньоны 5 шт. (больших); Болгарский перец 0,5 шт. (среднего); Имбирь 15 г (или 1/3 ч.л. сушёного); чеснока 2 зубчика; Лимон 1/2 шт. (цедра); соевого соуса 3 ч.л; арахисовой пасты (другой урбеч) 1-2 ч.л; Небольшой кусочек чили; Растительное масло - для обжаривания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Рюмкина Юнга

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Часто бывает так, что я планирую экранизировать рецепт...

3 порции

Ингредиенты

Манго 1 шт. (300-350 г)
риса 0,5 ст
карбонада (колбасы, ветчины) 150 г
Шампиньоны 5 шт. (больших)
Болгарский перец 0,5 шт. (среднего)
Имбирь 15 г (или 1/3 ч.л. сушёного)
чеснока 2 зубчика
Лимон 1/2 шт. (цедра)
соевого соуса 3 ч.л
арахисовой пасты (другой урбеч) 1-2 ч.л
Небольшой кусочек чили
Растительное масло - для обжаривания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нам понадобится одно манго весом примерно 300 г. Если оно будет мягкое, соус получится пюреобразным. Если манго крепкое, то соус получится с мелкими частичками манго. Очищаем его от кожуры.

Срезаем всю мякоть с косточки. Нарезаем мякоть на кусочки и складываем в блендер.

Небольшой кусочек имбиря - у меня 15 г - натираем на мелкой тёрке и добавляем в блендер. Вместо свежего имбиря можно взять сушёный - треть чайной ложки. Пару зубчиков чеснока тоже натираем на тёрке и тоже добавляем в блендер.

С половины среднего лимона снимаем цедру с помощью мелкой тёрки. Цедру добавляем в блендер.

Добавляем 3 чайные ложки соевого соуса.

Добавляем одну чайную ложку арахисовой пасты - у меня с большой горой. Арахисовую пасту можно заменить на любой другой урбеч. Нам больше всего понравилось с кокосовым.

Превращаем всё это в однородную массу с помощью блендера. Соус готов, и он универсален. Его можно смешивать с чем угодно: с мясом, гарниром или салатом. Если он слишком густой, то можно разбавить его кипятком.

Нам нравится такой вариант. Полстакана риса отвариваем, как обычно, в стакане подсоленного кипятка.

5 больших шампиньонов нарезаем крупно.

150 г карбонада (ветчины, колбасы) нарезаем небольшими кубиками.

Половину среднего болгарского перца нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к карбонаду.

Небольшой кусочек чили нарезаем очень мелко и добавляем к карбонаду с болгарским перцем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем шампиньоны до выпаривания из них лишней жидкости. Добавляем в сковороду карбонад с двумя видами перца.

И жарим всё вместе до золотистости. Добавляем в сковороду готовый рис. Перемешиваем.

Добавляем готовый соус, разбавляем его немного кипятком (если добавляете не рис, а макароны, то можно разбавить отваром от макарон).

Перемешиваем, прогреваем пару минут и готово.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!