Жаркое из индейки с баклажанами

Картошку чистим и режем на мелкие кубики. Нарезанную картошку солим, добавляем сухой базилик и паприку, перемешиваем и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем на среднем нагреве 15 минут, перемешивая, чтобы картошка равномерно подрумянилась. Обжаренную картошку раскладываем по порционным горшочкам.

Баклажаны нарезаем на мелкие кубики и обжариваем на среднем нагреве 10 минут. Раскладываем по порционным горшочкам.

Репчатый лук нарезаем тонкими четверть кольцами. К луку добавляем мелко нарезанный чеснок. Морковь натираем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой.

В сковороде обжариваем репчатый лук с чесноком. Затем добавляем натертую морковь и мелко нарезанную кинзу. Готовим, перемешивая, примерно 10 минут.

Консервированные шампиньоны нарезаем пластинками и добавляем в сковородку. Перемешиваем и выключаем.

Мясо индейки мелко нарезаем, немного солим. Перемешиваем и выкладываем отдельно на сковородку с растительным маслом. Обжариваем кусочки до белого цвета.

Перекладываем мясо (без жидкости) в сковородку к овощам.

Затем добавляем томатную пасту, сметану, соль, перец и другие специи. Перемешиваем и доводим до кипения.

Снимаем и раскладываем по горшочкам, поверх картошки с баклажанами.

В каждый горшочек надо добавить воды примерно 5-6 столовых ложек, чтобы блюдо не подгорело и стало более сочным.

Заполненные горшочки накрываем крышками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем из духовки и немного остужаем. Сочное и ароматное жаркое готово.