Апельсиновый кулич🍊

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Готовим опару : Подогреваем 30 мл. молока (Не кипятим! Молоко должны быть тёплым, а не горячим, чтобы дрожжи не погибли). Смешиваем 1 ст.л. муки и 1 ст.л сахара, заливаем это теплым молоком и размешиваем. В смесь добавляем 15г дрожжей и тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1-2 часа.

Готовим сдобу: Слегка взбиваем 1 яйцо и сахар, смесь должна немного побелеть и стать однородной. В яйца с сахаром добавляем щепотку соли и ванилин.

Мягкий творог перетереть с мягким сливочным маслом. (Если творог не однородной массы, наподобие творога «Простоквашино», то его лучше перетереть через сито, либо взбить блендером).

Моем тщательно апельсины, вытираем. Для начала нам нужна цедра апельсина. Трём на средней тёрке. Полученную цедру смешиваем с мукой 200г.

Теперь разрезаем апельсин на 2 дольки и выжимаем сок (я на мисочку положила сито и ложкой скоблила мякоть апельсина, так выжимался сок и на сито выпадала мякоть, которую я перетирала через сито. Остаток мякоти я выбросила в мусорку). Можно так же воспользоваться соковыжималкой.

В большой ёмкости смешиваем : опару, сдобу, творог с маслом, апельсиновый сок и цедру с мукой. Полученное тесто накрываем пищевой плёнкой и снова ставим в тёплое место на 1-2 часа.

Достаём тесто и обмянаем. Снова ставим тесто в тёплое место, накрыв пищевой плёнкой,на 30-60 минут.

На присыпанный стол мукой выкладываем тесто и начинаем вымешивать, постепенно добавляя муку(у меня ушло 30-50г),тесто готово, когда отстает от рук.

Обмазываем формочки маслом, заполняем их на 1/3 тестом.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим куличи. Выпекаем 40 минут.

Готовность куличей проверяем шпажкой, для этого серединку кулича протыкаем шпажкой, если она остаётся сухой, то куличи готовы.

Готовые куличи вытаскиваем из духовки и накрываем вафельным полотенцем, ждём полного остывания и начинаем украшать.

Приятного аппетита!☕

Больше рецептов можно найти на моём профиле в Instagram https://www.instagram.com/barbara_is_cook

@Barbara_is_cook