Маринованная скумбрия собственного засола

Скумбрию разморозить при комнатной температуре не до конца, чтобы можно было нарезать аккуратные кусочки.

Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить пряности, соль и сахарный песок. Остудить. Не указываю конкретного количества ингредиентов, потому что у всех вкусы разные, да, и соль нынче не соленая, и сахар не сладкий, и вода не мокрая(((( Пробуйте на вкус: рассол должен быть чуть солонее, чем вы хотели бы получить рыбу.

Перелейте рассол в стеклянную банку, добавьте уксус (по вкусу), сложите туда же нарезанную скумбрию и лучок кольцами. Поставить в холодильник на два-три дня. Получается очень вкусно и бюджетно)))