Сдобные слоеные булочки ✧ турецкие булочки ачма
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга
Восхитительные "пуховые" булочки.
Ингредиенты
- Для теста на 10-13 штук:
- муки 800-850 г
- теплой воды 200 мл
- теплого молока 200 мл
- яйцо и 1 яичный белок 1
- растительного масла 100 мл
- сахара (кто любит послаще, кладите 100-120 гр.) 50 г
- сухих дрожжей 12 г
- соли 10 г
- Для прослойки:
- сливочного масла 100-150 г
- растительного масла 2 ст. л.
- Для смазывания:
- яичный желток 1
- молока 1 ст. л.
Шаги приготовления
75
человек планируют готовить
1
В миску налить теплую воду и всыпать дрожжи.
2
Добавить 1ст.л. сахара(из общей нормы) и 4ст.л. муки(из общей нормы).
3
Размешать венчиком, по консистенции должно получиться, как сметана домашняя.
4
Присыпать мукой и оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали.
5
Прошло 15 минут.
6
Добавляем яйцо и белок.
7
Затем соль
8
Сахар
9
Теплое молоко. Перемешиваем.
10
Добавляем порциями муку, сначала мешаем венчиком, добавляем растительное масло в 2-3 приёма, затем, когда уже тесто тяжело мешать венчиком и лопаткой, выкладываем его на рабочую поверхность и руками вымешиваем тесто.
11
Тесто должно быть мягким, не прилипать у рукам. Тесто положить в глубокую миску и в теплое место на 1-1,5часа.
12
Тесто подошло.
13
Отщипываем небольшие кусочки от теста, формуем шарик и оставляем на 20 минут.
14
Мягкое сливочное масло смешать с растительным маслом, перемешать.
15
Раскатываем один колобок, кладем немного масла
16
И руками распределяем по тесту.
17
Заворачиваем в рулет.
18
То же самое делаем с остальными колобками. Я делала средние и чуть больше колбаски.
19
Колбаску разрезаем вдоль пополам
20
Делаем косичку
21
И аккуратно складываем в "улитку".
22
Выкладываем булочки на противень, на расстойку уйдет минут 25-30.
23
Желток смешиваем с молоком.
24
Минут за 10 до того, как противень поставить в духовку, нужно смазать яйцом все булочки.
25
Поставить противень в хорошо разогретую до 180С духовку. Булочки пекутся 20-25 минут.
26
Приятного чаепития.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94969
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!