Сдобные слоеные булочки ✧ турецкие булочки ачма

В миску налить теплую воду и всыпать дрожжи.

Добавить 1ст.л. сахара(из общей нормы) и 4ст.л. муки(из общей нормы).

Размешать венчиком, по консистенции должно получиться, как сметана домашняя.

Присыпать мукой и оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали.

Прошло 15 минут.

Добавляем яйцо и белок.

Затем соль

Сахар

Теплое молоко. Перемешиваем.

Добавляем порциями муку, сначала мешаем венчиком, добавляем растительное масло в 2-3 приёма, затем, когда уже тесто тяжело мешать венчиком и лопаткой, выкладываем его на рабочую поверхность и руками вымешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, не прилипать у рукам. Тесто положить в глубокую миску и в теплое место на 1-1,5часа.

Тесто подошло.

Отщипываем небольшие кусочки от теста, формуем шарик и оставляем на 20 минут.

Мягкое сливочное масло смешать с растительным маслом, перемешать.

Раскатываем один колобок, кладем немного масла

И руками распределяем по тесту.

Заворачиваем в рулет.

То же самое делаем с остальными колобками. Я делала средние и чуть больше колбаски.

Колбаску разрезаем вдоль пополам

Делаем косичку

И аккуратно складываем в "улитку".

Выкладываем булочки на противень, на расстойку уйдет минут 25-30.

Желток смешиваем с молоком.

Минут за 10 до того, как противень поставить в духовку, нужно смазать яйцом все булочки.

Поставить противень в хорошо разогретую до 180С духовку. Булочки пекутся 20-25 минут.

Приятного чаепития.