Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Ingredients: ст Мука; ст.л Маргарин или масло растительное; Яйцо; ст молоко; ч.л Дрожжи сухие; ст.л Сахар; Соль; ч.л Сахар ванильный; Для начинки:; ст творог; яйцо; ст.л Сахар; ч.л Мука; ч.л Сахар ванильный; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Matyushina

Ингредиенты

ст Мука 2
ст.л Маргарин или масло растительное 2
Яйцо 1 шт
ст молоко 0.5
ч.л Дрожжи сухие 1,5
ст.л Сахар 1
Соль 1 щепотка
ч.л Сахар ванильный 1
Для начинки:
ст творог 1
яйцо 1 шт
ст.л Сахар 1,5
ч.л Мука 1
ч.л Сахар ванильный 1
соль Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим тесто. В миску миксера наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей.

Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6-8 минут замешиваем некрутое тесто.

Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1-2 столовые ложки молока. В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа для брожения. Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40-50 минут. По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его – дрожжевое тесто готово.

Раскатываем тесто для ватрушек в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков. Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень, на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5-10 минут Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем.

Добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем – творожная начинка готова. Донышком стакана делаем в тесте углубления В углубления с помощью двух ложек кладём творожную начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую приготовить двойную порцию начинки и сделать углубления большим стаканом. Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20-25 минут.

Через 20-25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в разогретую духовку. Выпекаем ватрушки с творогом при температуре 200 градусов Цельсия 12-15 минут. Выпеченные ватрушки с творогом выкладываем на решётку и даём остыть. Подаём ватрушки на завтрак, с чаем или кофе.

Приятного аппетита

...