Равани - греческий пирог

Сливочное масло растопить и смешать со сметаной.

Взбить желтки + 1 стаканом сахара (кремовый цвет), добавить миндаль, манку, разрыхлитель и цедру половины апельсина - смешать до однородности. Дать постоять 20 мин.

Взбить белки с щепоткой соли и аккуратно вмешать в тесто.

Смазать противень с бортами (у меня стеклянный из икея 24*34см) сливочным маслом и вылить тесто.

Запекать при 200гр до румяного цвета - можно проверить традиционно деревянной палочкой)))

Пока пирог запекается, готовим сироп. В кастрюльку заливаем 2 стакана воды, засыпаем 2 стакана сахара. Доводим до кипения - добавляем сок апельсина и специи(корицу, гвоздику,... всё что нравится) Я, например, покупаю набор для глинтвейна и его хватает на два пирога)))) Ещё раз ждём, когда закипит - выключаем и оставляем настояться. Сироп можно приготовить заранее.

Горячий пирог разрезаем на квадраты или прямоугольники - кому как по душе - и заливаем сиропом. Сироп используем весь, не смотрите что пирог покроется им целиком - всё впитается)))

Через часик можно кушать))) украшайте как хотите))