Похлёбка со щавелем  и курицей #кулинарныймарафон

Сварить куриный бульон, курицу вынуть, снять мясо с костей, избавить от шкурки, нарезать кубиками.

В бульон положить нарезанный кубиками картофель и, снимая пену, варить 10 минут.

На раст. масле обжарить порезанный кубиками лук до прозрачности, добавить 1 ч.л. муки, перемешать, обжаривать ещё две минуты, помешивая. Мука нужна для того, чтобы ваш супчик был "с искоркой", а не с лужицами масла на поверхности. Затем влить 1/2 стакана горячего бульона, помешивая, довести до кипения.

В бульон с картофелем добавить луковую заправку, кубики курицы, посолить по вкусу. Поварить ещё 10 минут.

Тем временем, в отдельной кастрюльке вскипятить 1/2 стакана воды, положить в кипяток вымытый, обсушенный и нарезанный щавель и, притапливая ложкой, уварить до равномерного потемнения листьев. Долго варить не нужно, при долгом кипячении разрушается витамин C. Готовый щавель немного остудить и, вместе с водой перелив в блендер, сделать пюре.

Щавелевое пюре добавить в суп, довести до кипения и поварить ещё 2 минуты.

При подаче украсить яйцом, зеленью укропа и майонезом или сметаной по желанию.

Приятного аппетита!