Обед Суп

Борщ для мужа #кулинарныймарафон

Name: Борщ для мужа #кулинарныймарафон
Ingredients: говяжьего бульона; шт. картофеля; шт. моркови; шт. свеклы лучше винегретной; гр, томатного сока или (3 - 4 ст л. томатной пасты); шт. пастернака; шт. луковицы; масла растительного; зубка чеснока; лавровых листика; пучок укропа (или по желанию петрушку, зеленый лук); пол лимона для сока, (заменяю уксусную); гр.старого внутреннего сала; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Galina Kozlova🏃‍ 🌱🌳

Когда я вышла замуж, моей свекрови было далеко за 70 и некоторые блюда она готовила...

Ингредиенты

говяжьего бульона 3 л.
шт. картофеля 5-6
шт. моркови 1
шт. свеклы лучше винегретной 1
гр, томатного сока или (3 - 4 ст л. томатной пасты) 200
шт. пастернака 1
шт. луковицы 1
масла растительного 20 гр.
зубка чеснока 3
лавровых листика 1-2
пучок укропа (или по желанию петрушку, зеленый лук) 1
пол лимона для сока, (заменяю уксусную)
гр.старого внутреннего сала 20
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Измельчить морковь, свеклу, пастернак, лук и обжарить в растительном масле до готовности с добавлением в конце жарки томатного сока (лучше домашнего.)

Измельчить капусту и сбрызнуть соком лимона, особенно если капуста ранняя. Это придаст упругость и вкус (некоторые не любят разваренный "силос").

В приготовленный бульон засыпать очищенный картофель разрезанный кубиками, проварить до полуготовности, если есть желание- бросить лавровый листик. Я это обычно делаю при варке бульона.

Поочередности засыпаем капусту, зажарку из свеклы, моркови...В конце варки добавляем толченное сало с чесноком и солью. После того, как выключили горелку засыпаем укроп, чем больше, тем лучше и при желании бросаем целый стручок красного перца. Даем минут 15-20 настояться борщу и...стручок перца желательно вынуть, чтоб борщ был не сильно острым. Сейчас в изобилии специй и я вместо перца добавляю "хмели-сунели"

Борщ подаем на стол -хоть со сметаной, хоть с чесночными пончиками или сухариками.

Приготовить сухарики чесночные - очень быстро. В разогретой духовке подсушиваем кусочки хлебушка нарезанного на кубики сбрызнутого растительным маслом.

Румяные сухарики перемешиваем с измельченным чесноком, солью, паприкой, зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Чтобы борщ не получился "прозрачным" свекровь вначале варки бросала в бульон 2 - 3 целых картофелины - "кабанчики". В конце варки она их расталкивала и борщ получался густым. При желании можно приготовить свекольный квас для борща, но сейчас круглый год в супермаркете доступны овощи, купить свеклу и не заморачиваться с заготовкой. Хотя свекольный квас, как раз и дает кислоту, цвет, запах и необычный вкус.

...