Швейцарский шоколадный рулет с клубникой

1) Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме и побеления на высокой скорости 5 - 7 минут, добавить ванильный экстракт 2) Просеять в отдельную миску муку, какао, разрыхлитель, соль и перемешать 3) Добавить сухие ингредиенты к яйцам и перемешать с помощью венчика 4) Добавить масло и перемешать 5) Выпекать при 180 С примерно 12-15 минут, проверяйте на готовность с помощью зубочистки

6) Посыпьте торт сверху сахарной пудрой. Переверните торт, снимите пергаментную бумагу и тоже обсыпьте сахарной пудрой. Это поможет избежать прилипания бисквита при скручивании. на первоначальную нижнюю часть рулета пололжите чистое полотенце или пергаментную бумагу и скрутите бисквит в рулет. Дайте ему полностью остыть примерно 30-60 минут

ГАНАШ: 1) На водяной бане растопите шоколад и сливки. Временами помешивайте массу. Будьте внимательны - миска не должна соприкосаться с водой. Огонь должен быть средним. 2) Дайте массе остыть при комнатной температуре и накройте его пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30-60 минут для того чтобы крем полностью остыл и немного загустел

СБОР: 1) Смажьте рулет ганашем и клубничным джемом 2) На одном из краев добавьте нарезанную клубнику и сверните бисквит в рулет 3) Украсьте рулет с помощью белого шоколада и стружки из темного шоколада

Видео-рецепт : https://www.youtube.com/watch?v=0AtJ3VK-0mA