Ленивые голубцы

Репчатый лук мелко нарезать,морковь потереть на терке.Обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масел сначала лук (пару минут), а затем добавить морковь и пассеровать на среднем огне.Когда смесь будет готова разделить ее на три части : одну часть отложить в фарш,второй выложить дно формы, чтобы голубцы не пригорели, а в третью оставить на сковороде.

Помидоры надрезать крестообразно, залить кипятком, через минуту слить горячую воду и залить холодной. Снять шкурку, натереть на терке и добавить к луку и моркови.Если заправки получится мало - добавьте немного воды, посолите,поперчите и посахарите немного (помидоры всегда дают кислинку). В общем добавьте Ваши любимые специи.

Капусту нашинкуйте мелко и немного перетрите руками, но не увлекайтесь - капуста молоденькая.

Рис промыть, залить небольшим количеством воды и поставить варить. С момента закипания варите одну минуту, выключите воду и оставьте рис на 10 -15 минут. Лучше это сделать сразу, тогда к моменту готовки самих голубцов рис уже настоится.

В фарш (у меня нежирная свинина, но Вы можете взять смешанный)добавляем остывшую зажарку,яйцо и хорошо перемешиваем. Солим, перчим, перемешиваем и добавляем рис, перемешиваем. Иногда фарш получается очень плотным - разбавьте его небольшим количеством воды.

Формируем голубцы по Вашему усмотрению и складываем в форму.Ставим в разогретую духовку минут на 15-20. Затем достаем и заливаем готовой подливой и еще на 40 минут в духовку.

Достаем, по желанию посыпаем свежей зеленью, угощаем семью, не забыв положить пару ложек сметаны на голубцы - так вкуснее.