Кутабы с картофелем и капустой

В воде градусов 70 растворяем соль и добавляем растительное масло.

В чашу, где будем замешивать тесто просеиваем через сито муку.

В муке делаем углубление и вливаем нашу воду. Замешиваем тесто. Сначало перемешиваем в чаше с помощью ложки, как только вода остынет вымешиваем тесто руками, затем переходим на стол. Тесто получается очень мягким и эластичным.

Чашу смазываем растительным маслом и слегка тесто. Накрываем пищевой плёнкой и убираем на 30 минут, пусть тесто отдохнёт. Займёмся начинкой: Картофельная 🥔 начинка

Картофель 🥔 моем, чистим и разрезаем на 4 части.

В кипящую воду кидаем соль, специи (у меня специальная для картофеля), наш картофель 🥔 и варим до готовности.

Лук нарезаем кубиком. Разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.

Отваренный картофель толкем и добавляем к нему лук. Всё перемешиваем, первая начинка готова. Капустная начинка.

Капусту мелко шинкуем.

Морковь 🥕 натираем на мелкой тёрке.

Разогреваем растительное масло и выкладываем капусту. Обжариваем до мягкости.

Затем добавляем морковь 🥕, всё перемешиваем, добавляем немного воды, томатной пасты и тушим до готовности капусты. И не забываем посолить по вкусу. Вторая начинка готова.

Отрезаем кусочек от теста, тонко раскатываем его в круг (для ровности, я использую чашу, чтобы ровно вырезать круг), примерно 1 мм.

На одну половину выкладываем начинку (картофельную или капустную), вообще в кутабы кладут очень тонко начинку, но я кладу по больше.

Второй половиной закрываем начинку (получается форма как у чебурека) и с помощью вилки закрепляем края.

Так проделываем со всем тестом и начинкой.

Обжариваем кутабы на сухой сковороде с двух сторон.

Кутабы с картофельной начинкой имеют КБЖУ: 208/5/4/39

Видео этого рецепт можно посмотреть тут - https://youtu.be/wJFLyaCO0UA

Если ты на растительном питании или хочешь перейти на такое питание (без мясо, без сахара, без глютена), то здесь ты найдешь рецепты с видео -> https://www.instagram.com/_plant_foods

Фото и краткие видео рецептов тут - https://www.instagram.com/pansy_cooking

Веганские рецепты, вегетарианские рецепты, растительное питание