Кутабы

Замешиваем тесто. Муку просеиваем в миску. Высыпаем соль, выливаем теплую воду и добавляем подсолнечное масло. Вымешиваем ~10 минут, до однородной консистенции. Тесто - должно получиться крутое мягкое, не липнуть к рукам. Собрать тесто в колобок, положите в миску, накрыть чистым кухонным полотенцем, оставить на 30 минут для созревания, пока готовится начинка. !!!!Обязательно тесто должно быть прикрыть чтобы оно не высохло!!!

Начинка: Пропорции произвольные, чего хочется больше, то и кладите. Картофель отварить в подсоленной воде. С отварного картофеля слить воду и размять его в пюре. По вкусу добавить в пюре перец, паприку и зелень. Зелень предварительно сполоснуть, обсушить и мелко порубите и добавить в картофельное пюре. Ещё раз все тщательно перемешать.

Отдохнувшее тесто скатать в жгут и нарезать на одинаковые кусочки. Каждый кусочек расплющить в лепешку и тонко раскатать в круг, чтобы тесто просвечивалось. На одну половину тонкой лепешки выложите начинку тонким слоем (примерно 1,5 столовой ложки). Накрыть второй стороной лепешки и плотно прижать, выгоняя воздух. Края теста обрезать колесиком. Таким образом получаются кутабы в форме полумесяца.

Совет: не делайте слишком широкий фигурный край теста, так как при жарке тесто подсохнет и может быть чересчур жестким.

Обжаривать кутабы с двух сторон ~3 минуты на сухой сковороде и складывать стопочкой друг на друга.Обязательно смазывать поверхность сливочным маслом. Вкусные и сытные кутабы с картофелем и зеленью можно подать как горячими, так и холодными. Теперь-то вы знаете, куда деть излишки картофеля и зелени). Приятного аппетита! Буду рада увидеть от вас результаты и реакции. Если понравился мой рецепт ставь. 💕