Медовый бисквит

Яйца поместите в чашу для взбивания, добавьте щепотку соли и взбивайте миксером на минимальных оборотах.

В процессе взбивания в три приёма всыпьте сахар, затем добавьте мёд. Увеличьте обороты до максимальных и взбивайте, пока масса не приобретет кремообразную консистенцию. У вас будет впечатление, что вы взбиваете мягкое облачко!

Муку смешайте с разрыхлителем.

Убавьте обороты миксера до минимума и в три приёма введите мучную смесь. Не увлекайтесь размешиванием, как только тесто станет однородным, выключайте миксер.

Форму для выпечки застелите бумагой (у меня противень 31х40 см) или смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Тесто вылейте в форму для выпечки, равномерно распределите - для этого нужно слегка постучать формой по столу и немного покрутить её.

Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (до сухой зубочистки). Мой корж для рулета выпекался минут 15.

Готовому бисквиту дайте постоять минут 5 в открытой духовке. Затем выложите его на решетку и остудите.

Корж я покрыла взбитыми сливками и равномерно присыпала свежими ягодами смородины. Свернула рулет, украсила остатками сливок и смородины и оставила в холодильнике на 5 часов. Вот такой рулет у меня получился в итоге.

Вы можете использовать кремы и наполнители по своему вкусу. Приятного аппетита!