Торт "Наполеон" (очень простой рецепт)

Для начало приготовим тесто: В емкость наливаем ледяную воду и смешиваем с уксусом, яйцом и солью.Всё хорошо перемешать, убрать в холодильник на 20 минут. Муку просеять, тесто лучше замешивать не в миске а на рабочем столе, натираем на муку через тёрку замороженное сливочное масло, после руками перемешиваем муку с маслом в крошку. Далее сделаем лунку и потихоньку вливаем смесь и замешиваем тесто. Аккуратно собрать тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 часа.

ПОДГОТОВИМ КРЕМ: Начнем с яиц и сахара. В миску разбиваем яйцо и слегка взбиваем венчиком, взбить до однородной массы, далее добавляем сахар и взбиваем венчиком минуты 3. Добавляем муку и ванильный сахар все хорошо перемешиваем до однородной консистенции что бы не было комочков. Добавляем молоко и ставим на водяную баню, в кастрюльку наливаем немного воды, сверху ставим крем, сама посуда в которой крем не должна касаться воды, Первые минут 10 можно не мешать пока закипает вода, а потом не забыв

БЕРЕМ сливочное масло комнатной температуры И взбиваем миксером что бы оно посветлело и стало воздушным, после в масло вводим по одной столовой ложки нашего остывшего крема постоянно смешиваем миксером. Все крем готов.

Достаем наше тесто и делим на 6 частей, выкладываем на дощечку и убираем в холодильник, достаем из холодильника по одному и раскатываем, обрезаем края по форме круга, делаем проколы вилкой по всему коржу что бы корж не вздувался при выпечки и в дальнейшем через них крем пропитывался лучше. Выпекаем по одному коржу вместе с излишками теста до золотистого цвета 15-20 минут (излишки теста нам понадобятся для украшения торта). После того как испекутся все коржи, дать им хорошо остыть.

Собираем наш наполеон и дадим ему настояться желательно ночь! Я ПЕКЛА 12 КОРЖЕЙ

Так же рецепты можете смотреть на моей странички в инстаграме https://www.instagram.com/sergeevna0912/