Русская кухня Десерт

Торт "Птичье молоко" #летниедесерты

Name: Торт "Птичье молоко" #летниедесерты
Ingredients: Для коржа:; муки; сахара; размягченного сливочного масла; яйца; соли; ванилина; Для суфле:; белка; сахара; желатина; молока; сливочного масла; сгущенного молока; Для глазури:; желатина; какао; сливок жирностью 33%; воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Пронько 🏃‍♂️

Тортик просто сказка с очень нежным вкусом из детства.

Ингредиенты

Для коржа:
муки 140 граммов
сахара 100 граммов
размягченного сливочного масла 110 граммов
яйца 2
соли щепотка
ванилина 1 чайная ложка
Для суфле:
белка 4
сахара 200 граммов
желатина 15 граммов
молока 100 миллилитров
сливочного масла 100 граммов
сгущенного молока 150 граммов
Для глазури:
желатина 1 чайная ложка
какао 50 граммов
сливок жирностью 33% 115 граммов
воды 25 граммов
сахара 160 граммов

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить все необходимое.

Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, по одному добавить яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать.

Просеять к смеси муку и замесить тесто.

Тесто вымесить до однородности и переложить в форму, размером 20-22 см и выпекать 20 минут при температуре 180 С. Готовый корж оставить остывать не вынимая из формы.

Суфле. Желатин замочить в молоке для набухания, примерно на 20 минут.

Масло комнатной температуры взбить до пышности. Добавить к нему сгущенное молоко и перемешать.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Белки аккуратно вмешать в маслянную смесь с помощью лопатки.

Желатин разогреть на плите в сотейнике. Важно! Не допускать закипания желатина. Добавить растворенный желатин к белково-маслянной смеси и перемешать.

Вылить получившееся суфле в форму на охлажденный корж и убрать в холодильник на 5 часов или на ночь для застывания.

Глазурь. Желатин замочить в холодной воде. Воду, сливки и сахар довести до Кипения. Добавить отжатый желатин. Какао всыпать в стакан, вылить туда нашу кипящую смесь и пробить блендером. Остудить в холодильнике до температуры примерно 30-35 градусов.

Освободить торт от формы и покрыть готовой глазурью.

Украсить торт по своему усмотрению.

Приятного аппетита!!!!!

...