Торт "Птичье молоко" #летниедесерты

Подготовить все необходимое.

Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, по одному добавить яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать.

Просеять к смеси муку и замесить тесто.

Тесто вымесить до однородности и переложить в форму, размером 20-22 см и выпекать 20 минут при температуре 180 С. Готовый корж оставить остывать не вынимая из формы.

Суфле. Желатин замочить в молоке для набухания, примерно на 20 минут.

Масло комнатной температуры взбить до пышности. Добавить к нему сгущенное молоко и перемешать.

Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

Белки аккуратно вмешать в маслянную смесь с помощью лопатки.

Желатин разогреть на плите в сотейнике. Важно! Не допускать закипания желатина. Добавить растворенный желатин к белково-маслянной смеси и перемешать.

Вылить получившееся суфле в форму на охлажденный корж и убрать в холодильник на 5 часов или на ночь для застывания.

Глазурь. Желатин замочить в холодной воде. Воду, сливки и сахар довести до Кипения. Добавить отжатый желатин. Какао всыпать в стакан, вылить туда нашу кипящую смесь и пробить блендером. Остудить в холодильнике до температуры примерно 30-35 градусов.

Освободить торт от формы и покрыть готовой глазурью.

Украсить торт по своему усмотрению.

Приятного аппетита!!!!!