Варенье из роз #заготовки

Собрать свежие лепестки роз, перебрать, чтобы удалить возможные посторонние включения.

Отсыпать половину порции сахара.

Пересыпать сахаром лепестки и очень тщательно перемять их.

Должно получиться вот так. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и отставить на 3-4 часа.

Вылить в кастрюлю воду, дать ей закипеть, высыпать вторую половину сахара и поварить 5 минут, снимая пену, при необходимости. Высыпать в сироп лепестки, перемешать, добавить сок лимона перемешать еще раз, выключить огонь, накрыть крышкой.

Через 12 часов довести до кипения, перемешать, прокипятить 2-3 минуты, выключить. Оставить на следующие 12 часов. Повторять 3 дня, кипятить каждые 12 часов. Последний раз варить на медленном огне минут 15-20. Горячим закатать в баночки.