Баклажаны в аджике на зиму

Name: Баклажаны в аджике на зиму
Ingredients: баклажаны 2 кг; помидоры 2 кг; сладкий перец (болгарский) 1 кг; чеснок 3 головки; острый перец 1-2 шт; сахар 250 гр; соль 3 ст.лож; растительное масло 200 гр; винный уксус 100 мл

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Александр

Привет все сделал по вашему рецепту, точь в точь. Но как говорится рецепт один, а ручки разные, зимой попробуем, надеюсь запомним! Спасибо!

Добавить
фотоотзыв

Автор Другая Кухня-Валерия

Еле выпросила у свекрови этот рецепт. Делюсь вкуснейшим рецептом заготовки на зиму!...

Ингредиенты

баклажаны 2 кг

помидоры 2 кг

сладкий перец (болгарский) 1 кг

чеснок 3 головки

острый перец 1-2 шт

сахар 250 гр

соль 3 ст.лож

растительное масло 200 гр

винный уксус 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рецепт простой, главное все подготовить и хорошо помыть овощи.

Помидоры, сладкий и острый перец измельчаем любым удобным способом. А, не забудьте и чеснок))) Я прокручиваю все блендером, можно пропустить даже через мясорубку.

Все выливаем в чашку (кастрюлю), добавляем соль и сахар. Ставим на плиту и с момента закипания варим 15 минут. Аромат от перекрученных овощей, сногсшибательный!

За это время баклажаны нарежем средним кубиком. Сейчас современные сорта баклажанов, гибриды, их замачивать от горечи не надо.

Помидорно-перечная аджика проварилась, добавляем баклажаны и хорошо перемешиваем. Варим еще 20 минут (отсчет времени с момента закипания).

Время вышло, значит пора добавлять уксус. Уже много лет используем натуральный винный уксус, чего и вам желаем! Вливаем и даем проварится еще 5-7 минут.

Баночки у меня (0,55 л) простерилизованы, выкладываем еще кипящие баклажаны. Хорошо закрываем крышкой и убираем под одеяло для медленного остывания.

Из этого количества продуктов получается пять баночек по 0,55 литра. Великолепная заготовка, которая радует нашу семью уже несколько лет! Спасибо маме))) Готовьте на здоровье!