Шакшука

Луковицу мелко нарезаем. Для обжарки овощей лучше всего использовать оливковое масло – так будет вкуснее и полезнее. Наливаем его в сковороду и распределяем по донышку. Подогреваем масло на плите, а затем выкладываем в него лук и обжариваем, постоянно помешивая.

У перца удаляем семена и перегородки. Нарезаем мелким кубиком. В идеале лучше взять красный перец, но такого в холодильнике не оказалось. Взяла зеленый. Добавляем перец к луку. Обжариваем ингредиенты еще 5 минут.

С помидор можно снять шкурку, но я этого не делала, так как помидорчики были с тоненькой шкуркой. Помидоры нарезаем мелким кубиком. Добавляем в сковороду, перемешиваем и следом добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем. Томим заготовку 10 минут. Солим блюдо. Если оно получилось кисловатым на вкус, можно добавить чуточку сахара.

Делаем в матбухе (так называется масса из овощей, которую мы только что приготовили) три углубления и вбиваем яйца с белком. Аккуратно вбиваем, чтобы желток остался целым.

Посыпаем шакшуку солью и можно черным молотым перцем (я этого не делала). Следим за тем, чтобы белки побелели, а желтки остались жидкими. Готовую шакшуку посыпаем зеленью. Подаем к столу. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!