Хрустящая капуста на зиму - квашеная новинка, в сети не найдете

Капусту берем зрелую крепкую, очищаем кочаны от загрязненных листьев. Морковь натираем на крупной терке. В отдельную миску через пресс пропускаем чеснок.

К чесноку добавляем острый молотый красный перец. Добавляем соль из расчета 25 гр. на один килограмм капусты. Хорошо перемешиваем соль перец и чеснок. Капусту нарезаем крупными ломтями, отрезаем кочерыжку.

Раздвигаем листья смазывая их острой смесью: соли перца и чеснока. Послойно таким же способом выкладываем морковь. Капустные четвертинки плотно выкладываем в эмалированную кастрюлю, что бы не оставалось воздушного пространства.

Выложив всю капусту, сильно приминаем (стараемся, что бы появился сок). Накрываем марлей ставим гнет на ночь (8-9 часов). На утро еще раз хорошо мнем до полного закрытия капусты соком.

Ставим заквашивать на 5-7 дней, затем выкладываем в удобную тару и убираем в холодильник или погреб!!! Кажется все рассказали и написали приятного аппетита. Более подробно смотрите наше видео на канале youtube у нас их уже 1000 разных рецептов https://youtu.be/BPLdf9sfYSY кто хочет подписаться на нас https://goo.gl/L9of7E

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🥒Заготовки на зиму 🍆🥕🍒 Приглашаем и вас стать участником сегодня!