Курица к плову по Азербайджански

Моем, сушим, очищаем от лишнего жира и кожи курицу. Режем крупными кусками. В глубокой сковороде или в казане раскаляем масло, обжариваем курицу по 5 мин с каждой стороны на сильном огне. Доливаем бульон или воду и томим 40-50 мин до мягкого и нежного мяса. Я предпочитаю на этом этапе слегка подсолить и поперчить

В отдельной сковороде обжариваем порезанный полукольцами лук на сливочном и растительном масле. Жарить около 10 минут пока он не станет мягким и золотистым. Можно добавить курагу отмоченную и жарить еще 5 мин, но я пропустила этот этап

Когда вода выкипит из курицу и мясо начнет подрумяниваться добавляем к мясу лук. Поливаем соком лимона. По вкусу добавляем соль и перец, куркуму (я не добавляю) и зиру.

Шинкуем зелень и отправляем к мясу, жарим 2-3 мин.

Подавать с откидным рисом и сухофруктами. Приятного вам аппетита 😋