Баклажаны с овощами и рисом #пп

Баклажаны нарезать и замочить в холодной соленой воде на 20 минут.

Рис промыть и отварить до полуготовности.

Лук и болгарский перец нарезать крупными кусочками и отправить на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

Морковь нарезать на половинки кружочков и отправить к луку и перцу.

Отмокшие баклажаны промыть и отправить к овощам. Помидор нарезать кубиками и добавить в сковороду.

Всё перемешать, накрыть крышкой и оставить тащиться на 10-15 минут. Затем добавить измельченный чеснок, посолить.

Выложить к овощам рис. Если овощи суховатые, можно подлить немного воды. Накрыть крышкой и тушить ещё минут 10 до готовности риса.