Картофельные зразы с грибами

Отвариваем картофель в мундире. Можно и очищенный, но тогда в нем будет больше воды.

Чистим картофель и делаем пюре, добавляем соль и перец, оставляем остыть.

Лук мелко режем и обжариваем, добавляем к нему порезанные шампиньоны и так же жарим.

К остывшему пюре добавляем яичный желток и муку, все перемешиваем. Муки может понадобиться больше, главное-чтобы тесто не липло к рукам.

Теперь лепим зразы. Делаем из картофельного теста лепешку, заворачиваем в нее начинку из грибов луком и формируем котлетку.

Обжариваем наши зразы на среднем огне до румяности и подаем со сметанкой.

Приятного аппетита!