Холодец

Мясо тшательно вымыть, свинину порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

Когда появится пенка, снять её очень тщательно.

Посолить по вкусу, засыпать мелко нарезанный лук и чёрный перец, положить лавровый лист.

Пусть варится 2 часа.

Незадолго до конца варки отобрать немного бульона, остудить и залить желатин, чтобы он растворился.

Когда холодец сварится, вытащить из него мясо, удалить кости и разложить в формочки, подготовленные для холодца. В бульон влить растворённый желатин и хорошо перемешать. Разлить бульон по формочкам. Я бульон не процеживаю.

Когда остынет, поставить в холодильник для застывания.

Чтобы красиво, не повредив, выложить холодец на тарелку, нужно опустить форму с холодцом секунд на 10 в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть. Приятного аппетита!