Торт-безе «Паутинка»

Коржи: 6 белков и щепотка соли взбивается до густой пены, постепенно всыпаем 1+2\3 стакана сахара (1 ст=200 г). Взбивать пока не сможешь перевернуть емкость, а жидкость на вытечет. В форму стелем фольгу и выкладываем половину полученной массы, толщиной не менее 1,5 см.

Из второй половины кулинарным шприцом на противень формируем маленькие безешки. Ставим все в чуть теплую духовку, вниз форму, сверху безе, на мелкий огонь, 15-20 минут не трогать, как только подрумянятся вытаскиваем сначала безе, потом через некоторое время корж.

Крем: На водяной бане 6 желтков взбить с 1 ст.сахара и 1 ч.л. крахмала, как масса загустеет, оставит остывать. После добавить 1,5 пачки сл.масла. Взбиваем, крем готов.

Глазурь: 7 ст.л. сахара, 1 ст.л с верхом какао, 7 ст.л молока, 50 г. сл. масла, на мелкий огонь, смешиваем до однородной консистенции, по желанию добавляем ванилин.

Корж смазываем кремом, на него выкладываем безешки, оставшийся крем из шприца на безе. Сверху полить глазурью.