Капкейки с ягодной начинкой

Name: Капкейки с ягодной начинкой
Ingredients: Мука; Разрыхлитель; Масло сливочное (комн. температуры); Сахар; Ванильный сахар; Творожный сыр (комн. температуры); Яйца; Молоко (комн. температуры); Для кремовых шапочек; Творожный сыр; Сахарная пудра; Сливки 33% (холодные); Для ягодной начинки; Ягоды (у меня черника); Сахар; Кукурузный крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория Горбатенко

#марафон

Ингредиенты

Мука 90 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Масло сливочное (комн. температуры) 60 гр
Сахар 70 гр
Ванильный сахар 1 ч.л
Творожный сыр (комн. температуры) 30 гр
Яйца 2 шт
Молоко (комн. температуры) 15 гр
Для кремовых шапочек
Творожный сыр 380 гр
Сахарная пудра 80 гр
Сливки 33% (холодные) 50 гр
Для ягодной начинки
Ягоды (у меня черника) 120 гр
Сахар 30 гр
Кукурузный крахмал 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим капкейки: масло взбить с творожным сыром и сахаром до кремовой консистенции. Добавить яйцо, перемешать до однородности, добавить еще одно яйцо, перемешать до однородности, добавить просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешать, добавить молоко, снова перемешать. Выложить тесто в бумажные или силиконовые капсулы на 2/3. Выпекать при 170° до сухой зубочистки, примерно 15-20 минут.

Готовим начинку: ягоды (если замороженные, разморозить) выложить в сотейник, слегка нагреть, всыпать сахар перемешанный с крахмалом и довести до кипения, прокипятить минуту, активно помешивая и остудить. Переложить в кондитерский мешок и отсадить в охлажденные капкейки (предварительно удалив из них середину). В парочку капкейков отсадила остатки облепихового крема)))

Готовим кремовые шапочки: все ингредиенты перемешать сначала на маленькой скорости, далее на высокой до кремовой консистенции, переложить в кондитерский мешок и отсадить сверху на готовые капкейки. Всё, наслаждаемся!⬇️