Холодец сборный

Name: Холодец сборный
Yield: 2
Ingredients: Свиная рулька; Одна свиная ножка; Говядина; Каркасы куриные; Вода; Лавровый лист; Перец чёрный горошком; Душистый перец; Одна средняя морковь; Одна средняя луковица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маленький шеф 🏃‍♂️

#марафон Нет в России молодца, чтоб не кушал холодца))

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

216

0 %

Белки

16 г

*0 %

Жиры17 г

0 %

Углеводы

1 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Свиная рулька 1,2-1,5 кг
Одна свиная ножка
Говядина 600 г
Каркасы куриные 2 шт.
Вода 3,5 л
Лавровый лист 3 шт.
Перец чёрный горошком 10-15 шт.
Душистый перец 4 шт.
Одна средняя морковь
Одна средняя луковица 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В большой кастрюле (у меня 7 литров) замачиваем имеющееся мясо в холодной воде. на 3 -4 часа. После мясо моем и ставим варить до закипания и поварив 2-5 минут сливаем воду с накипью, вынимаем мясо,моем кастрюлю, возвращаем мясо в кастрюлю, заливаем горячей водой и варим в течении 5-6 часов после закипания на медленном огне, снимая пену.

Чистим луковицу, морковь и после трёх часов варки мяса отправляем их в кастрюлю к мясу, солим, закладываем в кастрюлю специи и продолжаем варить дальше.

Прошло шесть часов, заканчиваем варку, даём маленько остыть, вынимаем мясо в отдельную посуду, отделяем от костей тщательно выбирая мелкие косточки из мяса

Далее рубим отваренное мясо в корытце или пропускаем через мясорубку с крупной решёткой, добавляем чеснок пропущенный через давилку,доливаем процеженным через сито бульоном, тщательно перемешиваем, досаливаем и разливаем холодец по подготовленным формам. Остудив до комнатной температуры отправляем формы в холодильник до застывания. Подаём порционно с горчицей, хреном.

...