Скумбрия запеченная

Рыбку моем, чистим от чешуи, потрохов, плавников, все зависит от вида рыбы. В данном конкретном случае рыбка чистая, чешуи нет совсем. Натираем ее солью, перцем и пряностями со всех сторон и в брюшко тоже. Кладем рыбки в посуду, в которой будем запекать, и не забываем в брюшко положить ломтики лимона. На гарнир в моём случае это рис с овощами

И отправляем рыбки в плавание, в духовой шкаф минут на 20.

Тем временем готовим гарнир. Я отварила рассыпчатый рис как обычно. Соединила его с овощами нарезанными кубиком и обжаренными на растительном масле репчатым луком, морковью и кабачком. Сейчас глядя на свои фотографии понимаю, что для цвета в рис можно было добавить зеленый горошек, красный болгарский перец. Здесь можно пофантазировать. Приятного аппетита.