Ризотто с лисичками #марафон

Name: Ризотто с лисичками #марафон
Ingredients: риса арборио; лисичек; луковица шалот; белого вина; сливочного масла; оливкового масла (можно заменить растительным); прозрачного бульона; сливок; пармезана (в наших широтах запросто заменяем на Джугас); Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anel

#марафон Ризотто частый гость на нашем столе, самый исключительный вариант для меня это...

Ингредиенты

риса арборио 1 ст
лисичек 300 гр
луковица шалот 1
белого вина 100 мл
сливочного масла 30 гр
оливкового масла (можно заменить растительным) 20 мл
прозрачного бульона 700 гр
сливок 100 мл
пармезана (в наших широтах запросто заменяем на Джугас) 50-100 гр
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В глубокой сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло, лук мелко рубим и обжариваем до прозрачности, добавляем рис арборио (не мыть☝️и обычным рисом не заменять), обжариваем рис до прозрачности, постепенно добавляя лисички (могут быть и шампиньоны), обжариваем все время мешая минуты 3

Вливаем вино и снова мешаем, потом постепенно по немного добавляем тёплый бульон и все время мешаем, впитался и ещё раз бульон, доводим до готовности, на это уходит как правило минут 20-25, солим,ближе к завершению вводим тёплые сливки и натёртый сыр, все перемешиваем.