Цукаты из арбузных корок

У арбузных корок срезать зеленую и красную часть. Нарезать произвольно, мне захотелось полосками. Налить в кастрюлю воды, добавить соду (на 1 литр воды-1 ч.л соды), замочить корки в воде с содой на 3 часа.

Через три часа корки тщательно промыть. Залить водой и довести до кипения. Когда корки начнут закипать горячую воду слить.

Далее будем варить корки в сиропе: на 1 литр воды добавить 100 г сахара, сюда же отправить арбузные корки, когда закипят варить 20 минут при слабом кипении. Затем добавить ещё 100 г сахара и варить ещё 20 минут. И снова добавляем 100 г сахара, варим ещё 20 минут.

Затем в отдельной тарелке развести 0,5 ч.л лимонной кислоты с 1 ст.л тёплой воды и влить в корки, перемешать и варить ещё 10 минут. Если остался сироп, то варить еще 5-10 минут. Слить арбузные корки из кастрюли в дуршлаг и оставить на 30 минут. Затем разложить в электросушилку и сушить 6-7 часов. Можно обвалять в сахарной пудре. Хранить в холодильнике 3-4 месяца в закрытой таре.

С одного большого арбуза получилась полная сушилка.