Перцы фаршированные

Готовим овощную пережарку: морковку трем на крупной терке, лук нарезаем кубиками и отправляем на предварительно разогретую глубокую сковороду смазанную подсолнечным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

Пока готовится пережарка подготавливаем перчики, удаляем плодоножку и семечки, заливаем очищенные перчики горячей водой и провариваем 5 мин, воду сливаем.

Делаем заливку для перчиков: в готовую пережарку добавляем томатную пасту, соль по вкусу и любимые специи, доливаем воды чтоб хватило залить перцы.

Начиняем перчики: в мелко перемолотый фарш добавляем рис предварительно замоченный в горячей воде, чуть солим, ещё я добавляю карри,(но кто какую мясную специю любит).

Укладываем наши перчики в глубокую кастрюльку, заливаем заливочкой, если жидкости мало можно долить кипяченой водой ;). покрываем тарелочкой чуть меньшего диаметра чем кастрюлька и ставим небольшой гнёт(большую кружку с водой). Готовим на небольшом огне, примерно 1,5- 2 часа

За 10 мин до готовности добавить лавровый лист и душистый перчик.

Подаем украшенные свежей зеленью.Приятного аппетита!