Ватрушки с творогом

Готовим дрожжевое тесто: растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем соль и сахар и даем постоять минут 10.

Просеиваем муку. В молоко с дрожжами добавляем яйцо, хорошо перемешиваем, затем растопленное масло, а затем порционно просеянную муку. Вымешиваем эластичное тесто и ставим на расстойку на 1 час.

Для начинки разминаем вилкой творог, добавляем сахар (его количество можно варьировать на свое усмотрение), ванилин и 1 яйцо. Хорошо все перемешиваем.

Когда тесто подошло, выкладываем его на присыпанный мукой стол или силиконовый коврик, даем полежать еще минут 10, затем делим его на шарики величиной с пол-кулака. Шарики тоже лучше подержать на расстойке минут 10-15. Далее смазываем руки маслом и делаем ватрушки: разминаем каждый шарик до состояния лепешку, в середине делаем углубление дном стакана, в центр кладем по 2 ст. ложки творожной начинки.

Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем ватрушки на расстоянии 4- 5 см друг от друга. Ставим на 15 минут в духовку при t 180 С.

Готовые ватрушки смазать сливочным маслом.