Профитроли

Наливаем в сотейник молоко и воду

Добавляем сахар и соль

Кладём масло

Помещаем сотейник на огонь и доводим смесь до кипения

Снимаем смесь с огня и, постоянно помешивая, завариваем тесто

Возвращаем сотейник на огонь, убавляем его до среднего и готовим тесто еще 15-20 секунд, не переставая помешивать. Готовность теста определяем по тонкой корочке, которая должна образоваться на дне сотейника

Перекладываем тесто в глубокую емкость и начинаем по одному добавлять яйца

Количество яиц определяем по консистенции теста: вам может понадобиться 4 или 5 яиц, а может и больше

Каждый раз после добавления яиц тесто хорошо перемешиваем

Идеальное тесто имеет не очень жидкую и не очень густую консистенцию

Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень профитроли диаметром около 3 см

Расстояние между профитролями должно быть примерно 3-4 см. Помните, что они увеличатся в размере в несколько раз. Выпекаем профитроли в разогретой до 170° С духовке 15 минут, затем температуру убавляем до 160° С и выпекаем профитроли еще 15-20 минут

Готовые профитроли достаем из духовки, охлаждаем